Gringas Mexicanas

Gringas Mexicanas

Ingredientes

1. 10 tortillas de harina gigantes
2. 1 kg pierna de cerdo
3. 3 rebanadas piña picadas finamente
4. 1/2 taza vinagre
5. 1/4 taza agua
6. 4 dientes ajo
7. 1 cda comino
8. 1/4 cda pimienta molida
9. 1/8 cda colorante vegetal rojo
10. al gusto sal
11. 1/2 cebolla en rebanadas
12. 250 gr queso oaxaca
13. cilantro y cebolla picados
14. salsa verde
15. aceite vegetal
16. 1 hoja laurel
17. 
    
    

Tacos de Res

Ingredientes: - Tortillas de maíz - Media cebolla grande - Milanesa de res, 3 o 4 trozos - Un par de tomates - Chile serrano, 2 o 3 - Pimienta molida - Sal - Aceite de oliva virgen

Preparación:

A la hora de preparar estos tacos de res lo primero que hay que hacer haremos es dejar preparados los ingredientes para cocinarlos. Empezamos por los tomates, los cuales vamos a lavar bien y a cortar en trozos pequeños. La cebolla la pelamos para quitar la primera capa y la cortamos en tiras finas. Y el chile lo troceamos en trozos que sean más bien pequeños. Usa más o menos chiles para darle mayor o menor intensidad al sabor picante de los tacos, según te guste. Y puedes emplear el tipo de chile que más te guste, ya que tienes diferentes variedades entre las que elegir. 

Tortas Mixtas

Preparacion de las tortas
Comienza con una pieza de pan -- telera, bolillo, pan italiano o francés. Pártelo en dos por lo largo. Si el pan es muy esponjado, quita un poco de la migaja masuda para evitar que al morder la pieza se quede uno con la boca llena de demasiado pan. Separa las mitades y, si lo deseas, úntalas con un poco de mantequilla y tuéstalas sobre un comal o una sartén caliente.

Unta la mitad inferior con un poco de frijoles refritos (que estén relativamente secos y pastosos para que el pan no se moje). Encima coloca las rebanadas de carne y queso o el guiso que vayas a usar. Agrega lechuga picada, rebanadas de jitomate, cebolla y aguacate o los elementos que gustes.

Unta la otra mitad del pan con mantequilla, crema o aguacate machacado y colócala encima de todo. Presiona ligeramente para que la torta quede compacta; pártela en dos si lo deseas. Sirve tu torta con salsa picante o chiles en vinagre.

Tacos al pastor

Los tacos al pastor son probablemente uno de los tacos mas conocidos a nivel mundial, su característica forma de preparación, y la cantidad de sabor en su carne de cerdo, hacen este taco el mas popular.

Ingredientes:

- Lomo de cerdo, un kilo

- Chiles, seis de diferentes tipos

- Dos dientes de ajo

- Jugo de naranja, medio vaso

- Una cebolla mediana

- Vinagre, un chorrito

- Piña en rodajas

- Especias al gusto (Orégano, clavos, comino…)

- Un tomate asado

Preparación:

Los tacos al pastor son uno de los tacos más populares en casi todo México, y se caracterizan por la forma de preparar la carne que se emplea en su preparación, que suele ser una mezcla de carne de ternera y cerdo adobadas, o bien sólo de cerdo. La carne se marina con chiles rojos y especias, lo que hace que tenga un característico color rojizo, y después se acompañan en el relleno con cebolla, piña, cilantro y alguna salsa. La carne se coloca en una estaca giratoria de metal, donde se va asando lentamente por todos lados, y se van sacando lonchas para preparar los tacos al pastor. Se conoce como trompo de carne, y es típico encontrarlo en las taquerías del país. Nosotros prepararemos la carne sin emplear este utensilio.